Pastís de mató i curd de llimona

 

Havia de donar-li sortida al Lemon Curd que encara tenia guardat a la nevera de quan el vaig preparar amb les llimones de la mare del Greg. Aquest pastís de mató era perfecte, perquè admet al damunt qualsevol tipus de mermelada o culís de fruita, i a més es fa ràpid i fàcil, que ara que em pesa tant la panxa s’agraeix perquè no puc passar-me molta estona de peu. A més esta boníssim, és fresquet i lleguer, i no embafa.

 

IMG_3240[1]

 

 

Ingredients:

300gr de galetes Digestive

100gr de mantega a temperatura ambient (treieu-la de la nevera ben bé tres quarts d’hora abans d’utilitzar-la)

200gr de mató

150ml de nata líquida per muntar (35% de matèria grassa)

5 fulles de gelatina neutra

Extracte de vainilla

100gr de sucre

 

Preparació:

Piqueu les galetes fins que quedin com a polsim i feu una massa compacta amb la mantega (amb les mans). Quan la tingueu, la poseu en un motlle desmontable untat amb mantega i l’exteneu bé amb els dits per tota la superfície i pels laterals, que quedi tot més o menys del mateix gruix.

Poseu a hidratar les fulles de gelatina en aigua freda uns cinc minuts. Llavors les escorreu i les poseu en un cassó amb una mica de nata líquida a foc mig fins que es desfacin completament.

Bateu amb varilles de mà el mató amb l’extracte de vainilla (si no en teniu de líquid, el sucre avainillat o vainillina també us serveix). Afegiu-hi la nata amb la gelatina i bateu-ho bé.

Bateu la resta de la nata fins que agafi una mica de consistència. No cal que estigui muntada del tot, però sí amb una mica de cos. Afegiu-hi el sucre i l’incorporeu bé.

Afegiu la nata ensucrada al mató, mescleu bé i ho aboqueu al motlle.

Deixeu-ho reposar a la nevera unes tres o quatre hores.

Desmotlleu i afegiu per damunt una capa de la mermelada, culís o crema que més de gust us vingui. Us recomano molt, moltíssim les Mermelades Àvia Àurea (són boníssimes, handmade with love i amb la recepta de l’àvia).

 

IMG_3241[1]

 

 

Temps: 15 minuts (més les hores de refredar)

Nivell: fàcil

Observacions: quantitats per a un motlle de 22cm.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s