Calamars farcits amb salsa de xocolata

 

Aaaains!

Porto tants dies sense actualitzar el blog que no se si em recordaré ben bé de com vaig fer aquesta recepta perquè va ser un dels meus invents culinaris mesclant trossos de receptes que recordava i afegint-hi dosis d’improvització…

Això sí! Van quedar boníssims!!

 

IMG_1937[1]

 

 

Ingredients:

8 calamars nets

500gr de carn picada mixta

2 cebes

2 dents d’all

tomàquet triturat

xocolata

vermut negre

pà sec

ametlla

pinyons

 

Preparació:

Piquem una ceba gran a la picadora i la sofregim una mica en una cassola de fang.

Hi afegim la carn picada i la fem una mica. Ho reservem.

Netegem bé els calamars i, amb molta cura que no es trenquin, els donem la volta. Això fa que després es tanquin millor.

Farcim els calamars amb la carn picada i els tanquem amb un escuradents. També podeu aprofitar les potes dels calamars si les piqueu ben petites i les barregeu amb la carn. Els fem a la mateixa cassola on havíem fet la carn i reservem.

Sofregim a la mateixa cassola una altra ceba picada. Quan està daurada, hi afegim el tomàquet triturat (no massa, potser un parell o tres de cullerades). Ho deixem sofregir a foc baix.

Hi afegim un raig de vermut negre i el deixem evaporar una mica.

Posem els calamars a la cassola.

Fem una picada amb un parell de dents d’all, l’ametlla, els pinyons i el pà sec. Hi afegim una mica d’aigua (com un got) i ho aboquem a la cassola.

Afegim tres o quatre pastilles de xocolata negra i les deixem desfer.

Barregem bé, apaguem el foc i deixem reposar una mica.

 

20130512_150816

 

Temps: 2 hores

Nivell: mig

Observacions: amb aquestes quantitats en mengen quatre persones

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s