Crema de calabaza y manzana al curry

Venga, que después de un fin de semana de excesos siempre viene bien una cremita sana para cenar el lunes.

Esta queda riquísima, y si la ponéis en vasitos de chupito, la podéis servir como aperitivo templado.

 

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As usual, las verduritas vienen de esta fantástica cooperativa ecológica que funciona la mar de bien y tiene unos productos riquísimos: La Línia Verda. Es dónde compramos toda la verdura y la fruta y estamos realmente contentos con ellos: productos de calidad a precios asequibles.

 

Ingredientes:

1 calabaza pequeña

2 manzanas

1 cebolla

curry

1 pastilla de caldo de verduras

leche

jamoncito cortado bien chiquito

 

Preparación:

Pelamos la calabaza, le quitamos las pepitas y la cortamos a trozos.

La rehogamos en un poco de mantequilla unos minutos, le añadimos agua sólo hasta cubrirla y la cocemos con una pastilla de caldo de verduras.

En una sartén con un poco de aceite, doramos la cebolla bien picadita. Cuando la tenemos un poco doradita, añadimos las manzanas peladas y cortadas a trocitos. Cuando la manzana se ha ablandado, añadimos el curry al gusto (yo le puso un par de cucharadas).

Cuando tenemos la calabaza cocida, le añadimos el sofrito de cebolla y manzana al curry y lo pasamos todo por el túrmix. Vamos añadiendo leche para hacer la crema un poco menos puré y un poco más líquida (esto a ojo, yo le eché un buen chorro).

Añadimos jamoncito bien picadito.

 

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Tiempo: 30 minutos

Nivel: fácil

Observaciones: con estas medidas comen tres o cuatro personas, y salen unos 15 vasitos de aperitivo

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