Carxofetes farcides de xampinyons i gambes

 

Yuhuuuuuu! ¡Por fin es viernes!

 

Us deixo una cançó que em dóna molt bon rolltet i que convida a fieshtaaaa… així aneu agafant força per aquesta nit mentre llegiu la recepta.

 

 

Aquesta recepta la vam fer ahir a classe de cuina, i queda molt bona. Tot i que he de dir que no té res a envejar-li a aquesta altra que vaig fer fa un temps: carxofetes farcides de foie, jamoncito i bolets.

 

IMG_1617[1]

 

Ingredients:

8 carxofes grosses

200gr de cues de gamba (si són congelades són més fàcils de pelar)

1 ceba

150gr de xampinyons

3 grans d’all

1 llimona

julivert

pà ratllat

 

Preparació:

Es pelen les carxofes, procurant deixar únicament el cor. Un cop pelades, suqueu-les bé amb la llimona i així evitareu que quedin ennegrides.

Es pela i piquen la ceba i els xampinyons, l’all i el julivert.

Es pelen les gambes i es trossegen.

Es posen els cors de carxofa a bullir, amb sal i mitja llimona. S’han d’estar 15minuts. Un cop cuites, s’escorren i es deixen damunt d’un paper absorvent per a que perdin l’aigua.

Mentre bullen les carxofes, preparem el farcit. Primer hem de sofregir la ceba. Quan ja està estovada, hi afegim els xampinyons. Quan se’ls evapora l’aigua, afegim les gambes i saltejem una mica. Finalment, afegim l’all i el julivert, remenem bé, i ho deixem coure 5 minuts.

Buidem l’interior de les carxofes amb un buidador, procurant extreure’n tota la “pelussilla” interior. Farcim el forat amb el sofregit.

Espolsem per damunt de les carxofes pà ratllat i ho posem a gratinar entre 3 i 5 minuts (fins que el pà ratllat quedi dauradet).

 

 

IMG_1616[1]

Temps: 45 minuts

Nivell: fàcil

Observacions: amb aquestes quantitats, en mengen 4 persones. Crec que seria un encert canviar el pà ratllat per formatge ratllat, ho hauré de provar.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s