Sal de vino casera

Hoy os traigo un truquillo sensacional! Cómo hacer sal de vino casera… Mmmm!! Deliciosa para condimentar carne; pero también para estofadillos, para dar un toque curioso a aperitivos y/o ensaladas… para lo que se os ocurra, vamos!

Esta es la que utilizamos en casa normalmente. Nos la regaló mi madre.

Pero se trata de hacerla casera, así que ahí va el truco:

– La cantidad de sal que queráis usar (la podéis conservar tranquilamente en un tarrito, así que recomiendo que ya que os metéis al lío aprovechéis para hacer para varias veces). Mejor utilizar sal de escamas o de grano gordito (tipo Maldon).

– Un buen vino (¡tinto por Dios!). Recordad aquello de no cocinar nunca con un vino que no os beberíais (en casa, Miquel instauró lo norma y la seguimos a rajatabla). Podéis utilizar el típico culillo de botella que siempre sobra después de una buena cena y que acaba en el desagüe: ¡sacrilegio! Ahora ya sabéis para qué podéis utilizarlo.

– Empapad la sal con el vino. A ver, no seáis cafres, poquito vino: que no es plan de que la sal se disuelva. Id probando a añadir cucharaditas, y mezclad bien, para que toda la sal quede tintada. Entonces tenéis dos opciones. La primera es escampar la sal en un plato y dejar que se seque durante un par de días. La segunda es extenderla sobre papel de horno en una bandeja y meterla a temperatura muy suave al horno durante un par de horillas.

– Podéis repetir el procedimiento una o dos veces: cuantas más veces lo hagáis, más color y sabor cogerá la sal.

Genial, eh? Ala, pues ya sabéis! Ya no hay excusas para no tener sal de vino en casa. Fácil, barato y resultón.

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